Risotto cu ciuperci

Risotto cu ciuperciRisotto înseamnă în italiană „orez mic” şi reprezintă una dintre cele mai populare şi gustoase mâncăruri ale ţării lui Galileo Galilei. Deşi există numeroase variante, toate au la bază orezul italian care asigură reuşita acestei reţete. A face risotto este destul de simplu, dar e bine să iei în calcul câteva indicaţii:

  • alege orezul potrivit în funcţie de ceea ce vrei să pregăteşti
  • ai nevoie de cam 75-100 grame de orez pentru fiecare porţie
  • încălzeşte unt şi ulei de măsline într-o tigaie la foc mic şi ai grijă să nu prindă culoare maronie
  • sotează ceapa la o temperatură mică până când devine translucidă. Orezul de asemenea nu trebuie călit mult pentru că apoi se întăreşte şi îşi pierde absorbi condimentele
  • când orezul este călit un pic se adaugă vin alb în funcţie de reţetă
  • secretul este să foloseşti o supă făcută în casă, pe care să o aduci la punctul de fierbere înainte să o adaugi orezul
  • fierbe risotto la foc mediu şi amestecă mereu pentru a nu se prinde
  • când este gata şi opreşti focul, îndepărtează risotto de pe ochiul de aragaz pe care a fiert, pentru a opri procesul de gătire.

Poftă bună îţi dorim!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.