Author Archives: admin

Amestec de condimente aniversar

37243185_2555169304509189_8891541158463799296_n-e1531858536749Cu ocazia aniversării noastre de 10 ani venim cu o surpirză cu totul specială: toți cei care ne vizitează în săptămâna aniversară vor primi cadou cel mai important ingredient al unuia dintre cele mai îndrăgite mâncăruri de-ale noastre – Gyros-ul – , și anume amestecul de condimente creat în mod special de către maestrul nostru bucătrar Hajni. Condimentele ambalate manual vin îmreună cu rețeta completă, astfel încât să puteți savura aromele de la Ciuperca mica în comfortul casei dumneavoastră – iar pentru noi, acesta este cel mai prețios cadou. Continue reading

Întâmplarea mea preferată

în urmă cu 2-3 ani, în vară, un tânăr domn ne-a întrebat dacă se poate uita în jurul restaurantului, etajul fiind închis din cauza căldurii. Îmi face plăcere oricând, așa că am făcut turul restaurantului, acesta încheindu-se, ca de obicei, în fața fotografiei de pe terasa superioară care reprezintă clădirea veche a restaurantului.
Cu lacrimi în ochi, bărbatul a făcut o mărturie emoțională: cladirea la care ne uitam era atelierul de fotografie al tatalui său, confiscat de comuniști. Apoi s-a prezentat. Era Körtesy Péter fiul lui Körtesy Károly, fotograf renumit al oraşului Sovata ȋn anii ’40. Trăieşte ȋn strainatate dar aveam drept moștenire de la tatal său câteva fotografii pe care voia să ni le dăruiască. Continue reading

Un circuit cu bicicleta în jurul lacului Balaton!

Ȋn fiecare septembrie, organizăm cu colegii un program comun. Este o tradiție pe care o IMG_20150908_115721respectăm de cinci ani: închidem restaurantul pentru o zi şi ieşim împreună undeva. În acest an am decis să dezvoltăm tradiția și pentru că tuturor ne place sportul cu bicicleta am organizat un eveniment cu familiile, un circuit cu bicicleta în jurul lacului Balaton. Cu mic, cu mare ne-am strâns 27 de persoane. Cinci zile am pedalat pentru a parcurge 214 km. Și suntem mândrii de colegii noștri, de perechile lor și nu numai…. Suntem de asemenea mândri şi de copiii noștri, care au parcurs întregul circuit pedalând fără să se plângă. În ultima zi, în drum spre casa ne-am răsfățat cu o zi de relaxare la Centrul SPA din Hajdúszoboszló. Continue reading

Pui cu curry

Pui cu curry - Ciuperca Mică

Un pui cu o aromă deosebită. Nu putem spune că este o mȃncare autentic indiană, dar sigur că reinterpretarea noastră i-a prins bine. Pregătim curry-ul ca ȋn bucătăria tradițională indiană, dar indienii habar nu au cȃt de bună este carnea de pui preparată astfel.
Dacă ȋţi plac aromele răsăritene şi ȋţi place să mănânci variat, nu ezita să guşti acest preparat delicios condimentat şi aromat.

Un preparat sănătos: Guacamole

Guacamole - Ciuperca MicăIllusztráció

Guacamole e un sos originar din Mesoamerica, preparat pe bază de avocado o reţetă vegetariană, afrodisiacă cu specific mexican. Rețeta modernă și elementară a sosului guacamole constă în a pisa fructul de avocado până la obținerea unei paste omogene, adăugând ceapă, chili, zeamă de lămâie și sare. De asemenea se poate adăuga coriandru şi pulpă de roșii proaspete. În nordul Mexicului, sosul guacamole se prepară doar din fructul de avocado pisat, la care se mai poate adăuga puțin lapte sau smântână. Nu am să vă spun eu ce gust are pasta de avocado, așa că am să vă las să încercați. Dar un lucru trebuie să ştiți : după ce ați gustat nu vă mai opriți, îl veți mȃnca de cȃte ori veți avea ocazia. Poftă bună!